相传，慈禧太后与光绪皇帝在西安避难时，慈禧在观看秦腔后，夜深腹中空虚，便命御厨准备她未曾尝过的夜宵。御厨深知太后的口味，于是巧思妙想，以鸡肉为馅，精心制作出如小拇指般小巧的珍珠饺子，盛以鸡汤，用火锅现场烹煮。在那夜的灯火阑珊中，火锅中的火焰犹如菊花绽放，跳动的火光与饺子相映成趣，...
太后火锅典故
闻名遐迩的西安饺子宴，作为中华美食的瑰宝，其压轴好戏莫过于“太后火锅”，它将整场宴席推向了高潮。相传，慈禧太后与光绪皇帝在西安避难时，慈禧在观看秦腔后，夜深腹中空虚，便命御厨准备她未曾尝过的夜宵。御厨深知太后的口味，于是巧思妙想，以鸡肉为馅，精心制作出如小拇指般小巧的珍珠饺子，盛以鸡汤，用火锅现场烹煮。
在那夜的灯火阑珊中，火锅中的火焰犹如菊花绽放，跳动的火光与饺子相映成趣，因此得名“菊花火锅”。每碗饺子数量精心设定，或三个、或六个、或九个，这让慈禧感到疑惑。御厨笑着解释：“三、六、九，寓意步步高升。”慈禧听后大为欢喜。
看着眼前如艺术品般的“珍珠”饺子，慈禧心情大好，她一口气品尝了三颗饺子，还浅酌了几口汤。一旁的太监们见此情景，心中暗自欣喜。就这样，这道特别为太后定制的火锅饺子，因其独特的来历和美好的寓意，赢得了“太后火锅”的美名。2024-07-20
