2. 朱元璋对沈万三记忆犹新，渴望寻机对付他。一次宴会上，朱元璋故意指着猪蹄问沈万三其名。沈万三深知回答需谨慎，因“猪”与朱元璋的“朱”字谐音，可能触犯皇帝。机智的沈万三称之其为“万三蹄”，朱元璋无言以对，只得作罢。3. 万三蹄的烹饪方法和所需食材如下：先将猪肘煮至五成熟，抹上糖色后炸...
万三蹄的历史典故
1. 明初，有传言称朱元璋成为皇帝后，全国避讳提及“猪”字。沈万三，一位富可敌国的商人，曾以猪蹄膀款待朱元璋。朱元璋见状，借机询问如何食用，因蹄膀未切开，若沈万三动刀，则可能触怒皇帝。然而，沈万三巧妙地用骨头切肉，从而化解了尴尬。
2. 朱元璋对沈万三记忆犹新，渴望寻机对付他。一次宴会上，朱元璋故意指着猪蹄问沈万三其名。沈万三深知回答需谨慎，因“猪”与朱元璋的“朱”字谐音，可能触犯皇帝。机智的沈万三称之其为“万三蹄”，朱元璋无言以对，只得作罢。
3. 万三蹄的烹饪方法和所需食材如下：先将猪肘煮至五成熟，抹上糖色后炸至微红，再放入锅中加调料、香料慢炖至八成熟，之后蒸至酥烂。最后，将原汤加味精烧开，勾芡，淋上花椒油，浇在猪肘上即可。食用时，可用蹄膀中的细骨代刀。所需食材包括猪肘、酱油、葱、姜、味精、花椒、白糖、大料、绍酒、桂皮、糖色、砂仁、湿淀粉、豆蔻、丁香、清汤、草果、花生油和小茴香。2024-05-27
