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典故传说菜名话题已于 2025-08-27 13:12:04 更新
神仙鸭子，孔府的传统名菜，源于孔子七十四代孙孔繁坡时期。孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美。孔繁坡品尝后，觉得此菜制法独特，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味胜于它菜，故取名为神仙鸭子。佛跳墙，福建名菜，现已成为...
佛跳墙典故 佛跳墙的名字来历 “佛跳墙”是闽菜中的顶级佳肴，因其用料讲究、制法独特、滋味香浓而闻名于世。尽管关于名字的由来有许多传说，但这些传说在民间广为流传，更加凸显了佛跳墙这道菜经久不衰的魅力。传说中，几位秀才慕名而来品尝这道名菜。当店小二端出一个陈酒坛子时，秀才们起初并未理会，反而嘲笑坛子的陈旧。殷勤的...
左宗棠鸡，又称左公鸡、左家鸡及左鸡，是一道融合多家菜系的创新中国菜。如今，像“左宗棠鸡”这样直接以湘籍人名命名且广泛流传的湘菜并不多。这道菜不仅在中国享有盛名，在外国的一些中餐馆里也是招牌菜。让我们一同探索这道菜的典故与传说。“左宗棠鸡”因左宗棠而兴盛。左宗棠是清末着名将领，出生在...
左宗棠鸡的典故与传说 左宗棠鸡又称左公鸡、左家鸡及左鸡，有人将之归类为融合多家菜系的创新中国菜。如今，像“左宗棠鸡”这样直接以湘籍人名命名、又得以广泛持续流传的湘菜寥寥无几。这道菜不仅在中国很有名，在外国不少中餐馆也当做招牌菜。我们就来看看饮食文化中左宗棠鸡的典故与传说吧。“左宗棠鸡”因左宗棠而兴。左...
鲜为人知的护国菜的典故 1、“护国菜”，相传在公元1278年，宋朝最后一个皇帝――赵南逃到潮州，寄宿在一座深山古庙里，庙中僧人听说是宋朝的皇帝，对他十分恭敬，看到他一路上疲劳不堪，又饥又饿，便在自己的一块番薯地，采摘了一些新鲜的番薯叶子，去掉苦叶，制成汤菜。少帝正饥渴交加，看到这菜碧绿清香，软滑鲜美。吃后...
霸王别姬哪个地方的菜 2. 烹饪方式：采用红烧或清炖，注重原汁原味，是徐州宴席中的传统大菜，兼具滋补功效。3. 文化背景：徐州是项羽故都（彭城），当地有许多与项羽相关的遗迹和饮食文化，这道菜借历史典故赋予美食人文色彩。其他可能的关联：安徽等地也有类似菜名，但徐州版本最为知名且直接关联项羽传说。若在菜单上见到此名...
东坡肘子的来历和典故 东坡肘子的来历和典故的回答如下：东坡肘子是中国传统名菜之一，源自宋代文学家苏东坡的家乡四川眉山。传说，这道菜是苏东坡的妻子王弗在烹饪时创造的，后来被苏东坡命名为“东坡肘子”。据传，苏东坡非常喜欢这道菜，经常称赞其美味可口。有一次，他邀请一位客人品尝这道菜，客人赞不绝口，问及菜名，苏...
关于叫花鸡的来源典故? 主人如法炮制，邀亲友品尝，众人吃过赞不绝口，询问主人菜名，主人以“叫花子鸡”回之。常熟百年老店山景园菜馆名厨朱阿二据此传说加以改进，在鸡腹内填加各种配料，以猪网油、荷叶包裹，以黄泥糊于包裹外，然后烧烤，味道更为鲜美，并美其名曰“黄泥煨鸡”。叫花鸡的做法是怎么样 叫化鸡的制法与...
左宗棠鸡的典故与传说 左宗棠鸡的典故与传说主要包括以下几点：菜名由来：因人名而兴：“左宗棠鸡”因清末湘籍名将左宗棠而得名。左宗棠一生爱吃鸡，尤其喜欢将鸡炸得香酥后食用，并且每次打了胜仗，他都要烹鸡犒劳三军。因其收复新疆的功绩名震海内外，左宗棠成为在西方有影响力和威慑力的中国人，因此“左宗棠鸡”也成了中国菜...
黄袍拜君王传说 一道黄鱼角焖豆腐被端上餐桌，乾隆尝过后赞不绝口，好奇地询问起菜名。天师巧妙地回答道：“这道菜叫做黄袍御史拜君王。”乾隆闻言心生惊叹，暗自思量天师果然深谙人情世故。尽管内心有所触动，但乾隆依然对这道菜的美味表示高度赞扬。从此以后，这道菜便在当地声名远扬，成为一道备受推崇的名菜。
