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典故传说菜名话题已于 2025-04-22 10:01:22 更新
神仙鸭子，孔府的传统名菜，源于孔子七十四代孙孔繁坡时期。孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加调料入碗加盖，上笼蒸制而成，肉质酥烂，香气浓郁，滋味鲜美。孔繁坡品尝后，觉得此菜制法独特，上笼蒸制以点香三炷烧尽为度，滋味胜于它菜，故取名为神仙鸭子。佛跳墙，福建名菜，现已成为...
佛跳墙典故 佛跳墙的名字来历 “佛跳墙”是闽菜中的顶级佳肴，因其用料讲究、制法独特、滋味香浓而闻名于世。尽管关于名字的由来有许多传说，但这些传说在民间广为流传，更加凸显了佛跳墙这道菜经久不衰的魅力。传说中，几位秀才慕名而来品尝这道名菜。当店小二端出一个陈酒坛子时，秀才们起初并未理会，反而嘲笑坛子的陈旧。殷勤的...
经典名菜的传说故事由来 名菜的传说故事: 水晶肴肉 肴肉传说: 肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说:有一次张果老接到王母娘娘的请柬,请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上,张果老忽然嗅到一股奇异的香味,仔细一看,原来是水晶肴肉散出的香味,不由馋虫挠心,便变成一个老头买了一些,饱餐一顿,继续上路。快到瑶池时,忽然对赴蟠桃宴没了兴趣,心...
东坡肘子的来历和典故 东坡肘子的来历和典故的回答如下：东坡肘子是中国传统名菜之一，源自宋代文学家苏东坡的家乡四川眉山。传说，这道菜是苏东坡的妻子王弗在烹饪时创造的，后来被苏东坡命名为“东坡肘子”。据传，苏东坡非常喜欢这道菜，经常称赞其美味可口。有一次，他邀请一位客人品尝这道菜，客人赞不绝口，问及菜名，苏...
左宗棠鸡的典故与传说 左宗棠鸡，又称左公鸡、左家鸡及左鸡，是一道融合多家菜系的创新中国菜。如今，像“左宗棠鸡”这样直接以湘籍人名命名且广泛流传的湘菜并不多。这道菜不仅在中国享有盛名，在外国的一些中餐馆里也是招牌菜。让我们一同探索这道菜的典故与传说。“左宗棠鸡”因左宗棠而兴盛。左宗棠是清末着名将领，出生在...
关于叫花鸡的来源典故? 主人如法炮制，邀亲友品尝，众人吃过赞不绝口，询问主人菜名，主人以“叫花子鸡”回之。常熟百年老店山景园菜馆名厨朱阿二据此传说加以改进，在鸡腹内填加各种配料，以猪网油、荷叶包裹，以黄泥糊于包裹外，然后烧烤，味道更为鲜美，并美其名曰“黄泥煨鸡”。叫花鸡的做法是怎么样 叫化鸡的制法与...
松子酿方肉相关典故 然而，随着朝廷的腐败，人民的生活日益困苦，他们开始反抗这种上贡的传统。尽管皇帝依然渴望品尝这种特殊的猪肉，但厨师们不得不寻找新的烹饪方法。他们用松子仁来替代原来的猪肉，酿制出了一道肋条肉。令人惊喜的是，这道菜的味道丝毫不逊色于原先用松子长大的猪肉，因此这道菜名被定为“松子酿方肉”。...
菜名为何叫“佛跳墙”? 佛跳墙，这道集山珍海味之大全的传统名菜，源于福州，至今已有百余年的历史，被烹饪界誉为福建菜谱的“首席菜”。然而，为何它被称为“佛跳墙”呢？在福州民间，有多种传说。其一，相传在清朝同治末年（1876年），福州官钱庄的一位官员设宴请福建布政司周莲，他的夫人亲自下厨做了一道名为“福寿全”...
据载，南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。
浙菜风味名菜宋嫂鱼羹典故 宋嫂鱼羹的传说有两种版本，第一个传说指宋嫂鱼羹是从南宋时期流传下来的佳肴，汤鲜味美，柔滑的滋味可比蟹肉羹汤，菜名中的宋嫂是真有其人，她原是北宋汴京（今河南开封）的一位民间女厨师，以擅长制作鱼羹而闻名汴京，因为嫁给宋家排行老五的先生，而被大家暱称为宋五嫂。北宋改朝换代至南宋时，朝廷...
