鲈鱼的历史典故 宋代谈钥所撰的《吴兴志》中记载：松江鲈“肉细美，宜羹，又可为脍，张翰所思者”。据传，吴人献松江鲈于炀帝，炀帝品尝后，大加赞赏，称其为“金齑玉脍，东南佳味也”。时至清代，鲈鱼被康熙、乾隆品尝后，誉为“江南第一名菜”，其名声更为远扬。鲈鱼的营养价值 鲈鱼脂肪中的非饱和脂肪酸含量占...
《汉书》记载西晋张翰（江苏吴江人）在洛阳为官，见秋风起，怀念家乡的莼菜和鲈鱼，作诗《秋风歌》：“秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈鱼肥。三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。”最终，张翰弃官回乡，这个故事使得“莼鲈之思”成为了思乡的成语。隋炀帝将此鱼称为“金齑玉鲙，东南佳味”。唐代白居易、韦...
芙蓉鲈鱼的来历 芙蓉鲈鱼的做法 芙蓉鲈鱼的来历：芙蓉鲈鱼这一名称背后蕴含着一个历史典故。西晋时期，八王之乱时，吴郡的张翰在洛阳做官，因思念家乡的鲈鱼脍和莼菜羹，以此为借口辞官归乡，远离了洛阳的纷争。后来，这一故事成为了文人们表达自己出仕报国与消极避世两种矛盾心理时常用的典故，芙蓉鲈鱼也因此得名。芙蓉鲈鱼的做法：准备食材...
清蒸松江鲈鱼菜式渊源 历史典故：在三国时期，曹操宴请宾客时因缺少鱼而焦虑，佑慈便画鱼于墙并吹气使之栩栩如生，这便是关于松江鲈鱼的神奇典故。这一故事使得松江鲈鱼在当时备受推崇，增添了其神秘色彩。独特特征：松江鲈鱼因其拥有四个鳃而区别于寻常鱼类，这一独特性在《三国演义》等历史文献中也有所记载，进一步强化了其...
“松江出好鲈鱼,味异他处” ——葛洪;“细捣枨虀卖脍鱼,西风吹上四腮鲈。雪松酥腻千丝缕,除却松江到处无。”——范成大“买得鲈鱼四片腮,莼羹点豉一尊开。近来张翰无心出,不待秋风始却回。”——郑板桥陈继儒明代著名文学家陈继儒,人称“山中宰相”,在他所著《小窗幽记》(中国三大奇书之一)中写道:“...
