开封宾馆的特级烹调师李广文，以其精湛的技艺，将这道菜品发扬光大。他制作的"清汤琵琶虾"，工艺精巧，虾仁处理得恰到好处，形态逼真，清鲜的口感、软嫩的质地，色、香、味、形完美融合。这道菜的每一口都仿佛在回味宫廷的繁华与精致，让人百吃不厌，始终保持新鲜感。
清汤琵琶虾【制作过程】 在制作的尾声，将炒锅置于旺火之上，加入清汤，加入适量的精盐、味精和绍酒。待汤水沸腾，撇去浮沫，最后将这美味的汤汁倒入大汤碗中，与虾和其它配料完美融合，清汤琵琶虾的制作过程就大功告成了。
清汤琵琶虾的做法有哪些? 清汤琵琶虾是一道以鲜嫩的虾仁为主要食材，搭配清淡的高汤和其他辅料烹制而成的美味佳肴。这道菜品以其鲜美的口感和精致的外观而受到人们的喜爱。以下是清汤琵琶虾的一种做法：材料：新鲜大虾 500克 鸡蛋清 1个 淀粉（玉米淀粉或者藕粉）适量 高汤（鸡汤或者清水）500毫升 姜片几片 盐适量 白胡椒粉少许...
清汤琵琶虾的做法有什么特点? 汤汁鲜美：清汤琵琶虾的汤汁是整道菜的灵魂所在，通常由鸡骨、猪骨等熬制而成，再加入葱、姜、蒜等调料，使汤汁味道浓郁。在煮制虾片时，汤汁要保持微沸状态，以便虾片充分吸收汤汁的味道。摆盘美观：清汤琵琶虾的摆盘要求简洁大方，将煮好的虾片摆放在碗中，然后将热汤倒入，使虾片在汤汁中呈现出优美...
清汤琵琶虾【原料】 清汤琵琶虾是一道精心烹制的美食，主要选用的主料是新鲜的大青虾，每份大约150克，为菜肴增添了丰富的口感和鲜美滋味。配料方面，此菜式注重搭配，加入了250克的鸡糊，它为虾的鲜美增添了丰富的层次。40克的水发海参和35克的水发口蘑，为菜肴增添了海洋的鲜香和细腻的口感。10克的火腿则为整道菜增添了...
