经典川菜典故,你知道多少 （2）龙抄手：“抄手”是享有“薄如纸、细如绸”之美誉的小吃。“龙抄手”之名并非因为创始人姓龙，也不是因为小吃形状象龙，而是20世纪40年代由当时成都有名的“浓花茶社”老板创制，借“浓”为“龙”，取龙凤呈祥、生意兴隆的意思，定名为“龙抄手”。（3）灯影牛肉：它的历史非常悠久，距今有...
川菜十大名菜 夫妻肺片是一道四川成都传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，由成都郭朝华、张田政夫妻创制而成；名菜典故由来，相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般...
经典川菜:荷包鱼肚的典故 荷包鱼肚的典故主要源于汉族传统民间工艺绣荷包以及一首民歌《绣荷包》的启发。绣荷包工艺启发：荷包是我国汉族传统服饰中的一种装零星物品的小包，绣荷包则是汉族传统民间工艺之一。厨师将绣荷包的工艺巧妙地运用到做菜上，创造出了荷包鱼肚这道经典川菜。民歌《绣荷包》的灵感：西南地区有的少数民族中，妙...
经典川菜:荷包鱼肚的典故 经典川菜荷包鱼肚的典故主要源于以下几点：灵感来源：荷包鱼肚的灵感来源于我国汉族传统民间工艺绣荷包。厨师曾亚光将这一工艺巧妙地运用到菜品制作中，创造出了这道独特的川菜。文化寓意：荷包在我国传统文化中，常常作为定情之物，象征着爱情和美好。西南地区有的少数民族，妙龄少女常常以亲绣的荷包，赠给意...
哪些菜名是有典故的? 1. 麻婆豆腐：起源于清朝同治元年，由成都万福桥边的“陈兴盛饭铺”老板娘陈麻婆创制。她烹制的豆腐色香味俱佳，特别受挑油的脚夫欢迎。陈麻婆豆腐的特色是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，并逐渐成为川菜中的经典。2. 牛羊肉泡馍：古称"羊羹"，宋代诗人苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。
