红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的特色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。1934年元月，记者如英来杞品尝后，在《河南政治月刊》第三卷第十二期上发表《已成陈迹之金杞》一文，盛赞杞县红薯泥为“特殊食品，颇为著名。如有异县友人初履斯土，则……不可不尝之”。自此，杞县红薯泥声誉大振...
关于红薯泥的典故是什么？
红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的特色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。1934年元月，记者如英来杞品尝后，在《河南政治月刊》第三卷第十二期上发表《已成陈迹之金杞》一文，盛赞杞县红薯泥为“特殊食品，颇为著名。如有异县友人初履斯土，则……不可不尝之”。自此，杞县红薯泥声誉大振，慕名前来品尝者日众。大同饭庄亦因之生意兴隆，门庭若市。蒋氏乏嗣，传其艺与甥儿胡诗俊等人。
红薯泥配料比例是：一斤熟红薯，五两白糖，二两半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖等。制法是先将红薯煮熟，剥皮去丝，以净白布包之轧压成泥，作为备用，然后把白糖倒至炒锅内化成糖浆，兑入香油、红薯泥，加熟烹饪，搅拌均匀，至三者融为一体，呈现柿红色为止。盛至盘内，上面依次分层放上山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。2014-01-18
应该是有人吧红薯做成泥祭祀了神很有用就有 了这个2014-01-18
