炒红薯泥相关典故 由于红薯泥出锅后表层附油，虽然看似不冒热气，但内部温度极高，令洋人尝后烫得叫苦。这个故事赋予了炒红薯泥一种爱国的象征，提醒人们在品尝时要小心热度，使得这道菜不仅美味，更承载了历史的记忆。
炒红薯泥的相关典故 说法一：以红薯为主料，成品形似泥状，始产于杞县而得名。其配料比例是：一斤熟红薯，五两白糖，二两半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖等。制法先将红薯煮熟，剥皮去丝，以净白布包之轧压成泥，作为备用、然后把白糖拼命倒至炒锅内化成糖浆，兑入香油、泥红薯，加熟烹饪，搅拌均匀，...
红薯泥的渊源 在品尝红薯泥的同时，人们还会给你讲述一个动人的故事。据说，创制红薯泥的清末厨师蒋思奇不仅手艺高超，还有刚直不阿的浩然正气。有一年，袁世凯的部下来到杞县，闻听红薯泥为此地名食，便点名要尝尝这风味佳看，不然便觉得枉活一世。这天，宴会在县衙举行。鸡鸭鱼肉上完后，最后才上红薯泥这道菜。大小...
河南杞县特产:杞县红薯泥 杞县红薯泥是河南杞县的一道久负盛名的中州名菜。以下是关于杞县红薯泥的详细介绍：基本介绍：杞县红薯泥以红薯为原料，成品形似泥状，因此得名。这道菜由杞县大同饭庄厨师蒋世奇始创于民国初年，因其独特的口感和制作工艺而受到广泛赞誉。营养价值：红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、...
河南有名的小吃有哪些呢? 开封杞县有道菜，名叫红薯泥，是杞县名厨蒋士奇发明的。做红薯泥并不难，难的是你不去做——先将红薯煮熟，剥掉外皮，去其内丝，用干净的白布包裹起来轧压成泥。然后将白糖倒入锅内化成糖浆，再兑入小磨油、红薯泥不断搅拌，呈柿红泥状出锅。装盘时，分层放山檀丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖。此...
