红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的特色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。1934年元月，记者如英来杞品尝后，在《河南政治月刊》第三卷第十二期上发表《已成陈迹之金杞》一文，盛赞杞县红薯泥为“特殊食品，颇为著名。如有异县友人初履斯土，则……不可不尝之”。自此，杞县红薯泥声誉大振...
炒红薯泥相关典故 由于红薯泥出锅后表层附油，虽然看似不冒热气，但内部温度极高，令洋人尝后烫得叫苦。这个故事赋予了炒红薯泥一种爱国的象征，提醒人们在品尝时要小心热度，使得这道菜不仅美味，更承载了历史的记忆。
炒红薯泥具体做法与配料是什么? 机会终于到来，皇上命林则徐接待洋人。林则徐巧妙地安排了一道炒红薯泥作为欢迎菜。洋人见到桌上的红薯泥不冒热气，便拿起勺子尝试。然而，这刚出锅的红薯泥表面虽无热气，内里却异常烫手，洋人顿时大叫起来。此道菜也因此获得了“爱国菜”的美称。后来，炒红薯泥成为了中国菜肴中的一道名菜，流传至今。制作...
红薯泥的渊源 在品尝红薯泥的同时，人们还会给你讲述一个动人的故事。据说，创制红薯泥的清末厨师蒋思奇不仅手艺高超，还有刚直不阿的浩然正气。有一年，袁世凯的部下来到杞县，闻听红薯泥为此地名食，便点名要尝尝这风味佳看，不然便觉得枉活一世。这天，宴会在县衙举行。鸡鸭鱼肉上完后，最后才上红薯泥这道菜。大小...
河南杞县特产:杞县红薯泥 基本介绍：杞县红薯泥以红薯为原料，成品形似泥状，因此得名。这道菜由杞县大同饭庄厨师蒋世奇始创于民国初年，因其独特的口感和制作工艺而受到广泛赞誉。营养价值：红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素，营养价值很高。红薯中的β胡萝卜素、维生素E和...
