过桥米线的来历和典故

过桥米线起源于清朝时期的云南滇南蒙自市,已有一百多年的历史,其典故与一位秀才及其娘子有关。具体来说:起源背景:相传,在清朝时,滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才为了专心读书,常常居住在岛上。秀才的娘子为了照顾他,常常做好他爱吃的米线送到岛上。然而,由于路途较远,等米线送到岛上时...
过桥米线的来历和典故
过桥米线起源于清朝时期的云南滇南蒙自市,已有一百多年的历史,其典故与一位秀才及其娘子有关。具体来说:
起源背景:相传,在清朝时,滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才为了专心读书,常常居住在岛上。秀才的娘子为了照顾他,常常做好他爱吃的米线送到岛上。然而,由于路途较远,等米线送到岛上时往往已经不热了。
发现保温方法:有一次,秀才娘子在送鸡汤时发现,鸡汤上覆盖的厚厚鸡油像锅盖一样,可以有效地保持汤的温度。于是,她萌生了用这种方法来保持米线温度的想法。
创新做法:秀才娘子开始先把肥鸡、筒子骨等熬制成清汤,并在汤上覆盖厚厚的鸡油以保持温度。同时,她在家中将米线烫好,并将各种配料切得薄薄的,带到岛上后用滚油烫熟,再加入米线和清汤。这样制作出来的米线鲜香滑爽,深受秀才喜爱。
得名由来:由于到岛上需要过一座桥,且这种方法是秀才娘子为了照顾秀才而发明的,因此人们后来就将这种米线称为“过桥米线”,以此来纪念这位贤妻。
过桥米线作为云南滇南地区的特色食品,不仅历史悠久,而且口感独特,深受各族人民群众的喜爱。如今,它已经成为全国知名的经典特色小吃之一。
2025-03-15
球球词典 阅读 15 次 更新于 2025-06-08 18:01:15 我来答关注问题0
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  • 过桥米线起源于清朝时期的云南滇南蒙自市,已有一百多年的历史,其典故与一位秀才及其娘子有关。具体来说:起源背景:相传,在清朝时,滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才为了专心读书,常常居住在岛上。秀才的娘子为了照顾他,常常做好他爱吃的米线送到岛上。然而,由于路途较远,等米线送到岛上时...

  • 1、过桥米线的历史悠久,可追溯至清朝。一个流传的故事讲述了它的起源:在滇南的蒙自市,一位学子在湖心小岛上勤奋读书。他的妻子,为了丈夫的饮食,常常带着热气腾腾的米线穿越湖面,然而到达时,米线往往已经变凉。2、某次,学子妻子在送饭时发现,碗上的厚厚鸡油能够有效保温。她灵机一动,决定先...

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