浙菜风味名菜宋嫂鱼羹典故 版本一： 历史背景：宋嫂鱼羹是从南宋时期流传下来的佳肴，创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市的传统风味名菜。 人物介绍：宋嫂，原名不详，因嫁给宋家排行老五的先生，被大家称为宋五嫂，原是北宋汴京的一位民间女厨师，以擅长制作鱼羹而闻名。 典故内容：北宋迁都至南宋临安时，宋五嫂一家南迁，并在...
浙菜风味名菜宋嫂鱼羹典故 一天，小叔得了重感冒，宋嫂用鱼及椒、姜、酒、醋等佐料烧了一碗鱼羹，小叔喝了这鲜美可口的鱼羹不久病愈了。有一次，宋高宗赵构品尝了她做的鱼羹，大加赞赏。从此，这道菜就称“宋嫂鱼羹”，她开的店生意更加兴隆。
有一次，这道菜被宋高宗赵构品尝后，他大加赞赏，从此这道菜就被称为“宋嫂鱼羹”，宋五嫂开的店也因此生意兴隆。无论是哪个版本，宋嫂鱼羹都承载着丰富的历史文化内涵和人们对美好生活的向往。这道菜肴不仅以其鲜美的口感和独特的风味吸引了无数食客，更以其背后的故事和传说增添了一份文化的厚重感。
【浙菜】:宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹的做法步骤 1.葱切小段，姜、冬笋、水发冬菇切丝，鸡蛋取蛋黄打散。2.草鱼宰杀干净，将鱼肉和鱼骨分开，鱼肉改斜刀切成大片，清水冲洗去除混浊杂质。3.鱼肉加入葱丝、姜丝、黄酒、少许盐，放入蒸锅用大火蒸6分钟左右，取出去掉葱、姜，滗去卤汁待用。4.沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。5.用...
杭州的传统名菜 传说：源于乞丐偷鸡后用泥巴包裹烤食，后被楼外楼改良为名菜。现多加入猪网油增强丰腴感。5. 宋嫂鱼羹（南宋遗韵）特点：鱼肉拆丝与火腿、竹笋同烩，羹汁稠滑如蟹肉，又称“赛蟹羹”。历史：800年前《武林旧事》记载宋高宗赵构御舟品尝的故事，是现存最古老的杭帮菜之一。6. 干炸响铃（脆响江南）特...
