宋嫂鱼羹典故

宋嫂鱼羹的起源可追溯至南宋淳熙年间,太上皇赵构在西湖游历时,品尝了宋五嫂的鱼羹,被其美味所打动,从而使其名声大噪。宋五嫂本是东京汴梁人,因热爱国家,随南迁队伍来到临安经营鱼羹小铺。一次,她在西湖边巧遇太上皇,毫不畏惧地自曝身份,这让赵构深感其爱国之情,赐予丰厚赏赐,自此“宋嫂鱼羹...
宋嫂鱼羹典故
宋嫂鱼羹,一道历史悠久的杭州名菜,已有800多年光阴,以其金黄的色泽、鲜嫩滑润的口感和独特的蟹羹风味而闻名。据吴自牧在《梦粱录卷十三·铺席》记载,南宋时期的钱塘门外就有一家名为“宋五嫂鱼羹”的著名餐馆,这表明其在当时的杭州已享有盛誉。宋嫂鱼羹的起源可追溯至南宋淳熙年间,太上皇赵构在西湖游历时,品尝了宋五嫂的鱼羹,被其美味所打动,从而使其名声大噪。
宋五嫂本是东京汴梁人,因热爱国家,随南迁队伍来到临安经营鱼羹小铺。一次,她在西湖边巧遇太上皇,毫不畏惧地自曝身份,这让赵构深感其爱国之情,赐予丰厚赏赐,自此“宋嫂鱼羹”成为杭州一道标志性菜肴。关于宋嫂鱼羹的传说,除了官方版本,还有民间故事。其中一说,宋五嫂因鱼羹而得赏识,其鱼羹汤鲜美,曾引发北宋至南宋朝廷的佳话;另一说,她的小叔因一碗鱼羹而病愈,赵构品尝后赞赏有加,使得“宋嫂鱼羹”名声远播。
烹制宋嫂鱼羹时,选用鳜鱼为主料,配以火腿丝、香菇竹笋和鸡汤等,烹饪过程精细,最终呈现出色泽诱人、鲜美滑嫩的口感,犹如蟹羹一般,被誉为“赛蟹羹”。这道菜不仅是味觉的享受,更是历史与故事的交融,承载着杭州的饮食文化和人们对过去的记忆。
扩展资料浙江传统名菜。从南宋流传至今,用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎,添加配料烩制的羹菜,因其形味均似烩蟹羹菜,又称赛蟹羹,特点是色泽黄亮,鲜嫩滑润,味似蟹羹。
2024-07-24
球球词典 阅读 16 次 更新于 2025-06-08 14:02:29 我来答关注问题0
  •  腾云新分享 宋嫂鱼羹典故

    宋嫂鱼羹的典故如下:一、起源与宋嫂 宋嫂鱼羹,又称宋嫂鱼丸,是一道源自南宋时期浙江杭州的传统名菜。这道菜与一位名叫宋嫂的女子紧密相关。宋嫂不仅貌美如花,而且心灵手巧,尤其擅长烹饪。她在杭州开设了一家餐馆,并以自己的名字命名,专门售卖自己精心烹制的鱼羹。二、宋高宗的青睐 相传,南宋高宗...

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    宋嫂鱼羹的典故源于南宋时期,与一位名叫宋五嫂的女子紧密相关。以下是关于宋嫂鱼羹典故的详细解答:一、背景介绍 宋嫂鱼羹,又称宋嫂鱼球,是一道具有深厚历史文化底蕴的传统浙江杭州名菜。二、典故主人公 宋五嫂:南宋时期的一位普通女子,其丈夫为渔民。因战乱频繁,渔民生活困苦,宋五嫂开始学习烹饪,...

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    另一种说法是,宋嫂鱼羹的故事与民族英雄岳飞有关。岳飞被奸臣陷害后,其家人流离失所。宋嫂作为邻居,偷偷将秘方传授给岳家的孤儿寡母,帮助他们维持生计。后来,这道菜逐渐流传开来,成为杭州的一道名菜。宋嫂鱼羹的典故不仅仅是一个美食故事,更是一个文化传承的载体。它体现了杭州深厚的历史底蕴和丰富...

  •  司泽南聿 宋嫂鱼羹的典故

    宋嫂鱼羹的典故如下:据说北宋末年,汴梁人宋嫂急于爱国,抛下丈夫,随朝廷南迁西湖。后来她姐夫找到她,她和姐夫在西湖里钓鱼。姐夫不习惯江南的天气,得了重感冒。宋嫂请不起江湖郎中,就用花椒、姜、酒、醋做了一碗秘制的鱼汤。姐夫只喝了一小口就好了。于是作为民间偏方传入皇宫,偏方取名为《宋骚玉...

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