据说，尉氏烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安泡馍清朝年间传到河南，因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，于是一位豫籍羊肉泡馍师傅就把泡馍改良成了烩面。羊肉泡馍的粉丝说，河南烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道。5、山西回族传统面食说 相传，明代永乐年间，朱元璋的儿子沈王朱模在潞州(今山西...
河南烩面有什么典故 关于河南烩面的起源，流传最广的是唐太宗落难说。传说李世民在登基前曾因寒疾落难，幸得一农家收留。农家用麋鹿炖汤，用活好的面快速下锅，李世民吃后病愈。后来李世民即位后派人寻访，命御厨学艺，将这道美食纳入宫廷菜单，称为“麒麟面”。但因为麋鹿稀有，后来用山羊代替，最终演变成了如今的烩面。另...
河南烩面有什么传说故事历史典故 烩面传说二：豫籍京官、厨子自创说 光绪年间，长葛厨师郭子兴在京开一面馆。因为常有敲诈勒索之事发生，便找同乡杨翰林帮忙。杨翰林就是杨佩璋，长葛人，后官至都察院副都御史。杨翰林为了保护郭子，就把郭子兴聘到府上做厨子了。辛亥革命后，杨翰林偕郭子兴告老还乡。秋日偶遇风寒，郭子兴便试...
豫菜十大名菜典故 1. 河南烩面：相传清朝末年，义薄云天的河南巡抚李鸿章在巡视河南时，看到百姓生活贫困，便命令厨师将当地的面食加入各种食材烩制而成，以解决民生问题。这就是现在的河南烩面。2. 河南焖面：相传清朝末年，有一位姓张的面点师傅，为了让自己的面食更加美味，不断尝试各种方法，最终发明...
河南豫菜十大名菜典故 豫菜十大名菜典故：1. 河南烩面：清朝末年，河南巡抚李鸿章为解决民生问题，命令厨师将当地面食与各种食材烩制。这就是河南烩面的起源。2. 河南焖面：清朝末年，姓张的面点师傅发明了焖面这种独特的烹饪方法，使面食更加美味。3. 河南烩饼：清朝末年，姓李的面点师傅发明了烩饼这种独特的烹饪方法，丰富了...
