在《楚辞·招魂》里面，对湖南有过这样的描写，“湘人以辛开胃驱寒已有两千余年”，而在明朝末年，清朝刚刚开始的时候，辣椒开始传入湖南，也给湖南的朋友带来了“无椒芥不下箸，嗜椒三百年”的历史，可以这么说，没有辣椒就不会有湖南菜的形成。湘菜在菜品和味道上面，都是注重香辣、鲜，还有软嫩...
湖南“十大硬菜”,每道都是当地人的心头爱,网友:全都是下饭菜 剁椒鱼头：特色：新鲜的鱼与正宗剁椒的完美融合，口感鲜美，辣而不燥。典故：源于清朝，黄宗宪的偶然造访成就了这道经典湘菜。毛氏红烧肉：特色：肥而不腻，色泽红亮，入口即化。历史背景：因毛主席钟爱而流传至今，成为湘菜的代表之一。腊味合蒸：特色：丰富多样的腊味组合，咸甜适口，年节必备。文化意...
湘菜的十大代表菜 9、组庵鱼翅 组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。解放前，曲园酒家操作此菜，颇得食客赞赏。10、辣椒炒肉 辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作...
中国十大赣菜有哪些 3. 余干辣椒炒肉 特点：选用余干特产"枫树辣"，辣味柔和带甜，猪肉鲜嫩，汤汁浓郁下饭。地位：江西家常菜之首，被誉为"米饭杀手"。4. 鄱湖胖鱼头 特点：鄱阳湖鳙鱼头为主料，汤汁乳白鲜醇，可配粉条或豆腐炖煮。典故：江西版"鱼头豆腐"，彰显鄱阳湖渔家风味。5. 萍乡烟熏肉 特点：茶油熏制，腊香扑鼻...
湖南“十大硬菜”,每道都是当地人的心头爱,网友:全都是下饭菜 辣椒炒肉，看似简单，却是湖南人日常生活中不可或缺的美味，青椒的香辣与五花肉的醇厚，让人回味无穷。口味蛇，虽有挑战，但其鲜嫩麻辣的口感和丰富的营养价值，让不少美食家趋之若鹜。麻辣子鸡，历史与美味的交融，曾国藩后人的赞誉更添其魅力。花菇无黄蛋，长沙的骄傲，蒸制工艺考究，让人惊叹于鸡蛋...
