粤菜的历史典故 粤菜的历史典故有以下四个，分别是伊府面、护国菜、龙虎斗、谭家菜。1、伊府面。伊府面在郑州一带的传说是：唐朝邺城（今河南安阳）有位姓伊的将军。有一次，他回故里省亲，不料回家立足未定，皇帝忽然传来圣旨，令其还朝。伊家顾不得置办酒筵，家厨性急之下，将面粉用鸡蛋和成面擀切成面条，...
传说典故:广东粤菜的起源 1. 粤菜的历史根源可以追溯到两千多年前的汉朝初期。那时，岭南地区的越族先民便形成了独特的饮食习惯，如食用虫蛇鱼蛤并偏好生食。2. 汉朝时期，刘安在文献中记载了越人将蟒蛇视为上等佳肴的情形。到了宋朝，周去非在《岭外代答》中也提到广州人几乎食遍所有的鸟兽虫蛇。这种饮食习俗与广州所处的生...
粤菜的历史典故 ，它有着悠久的历史。早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王赵胡墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等物。1956年，举办了第一次大型“广州名菜美点展览会”，展...
粤菜的起源，可远溯至距今二干多年的汉初。古代，中原的移民到来之前，岭南越族先民就已有独特的饮食风格，如嗜好虫蛇鱼蛤与生食。西汉时刘安曾有“越人得蟒蛇以为上肴”的记述。宋代周去非的《岭外代答》也记载广州人“不问鸟兽虫蛇无不食之”。这与广州所处的地理环境分不开。广州属于亚热带水...
中国八大菜系的典故以及由来 粤菜的历史可以追溯到西汉时期，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清时期发展迅速。20世纪随着对外通商，粤菜吸取了西餐的某些特长，并推向世界。粤菜以广州、潮州、东江三地的菜为代表，原料广泛，花色繁多。其特点在于讲究鲜、嫩、爽、滑，调味有“五滋六味”之别。粤菜烹调擅长煎、炸、烩等，色彩浓重，滑...
