苏式青团子的相关典故如下:起源:在清朝末年,昆山正仪镇的赵慧女子偶然发现了酱麦草,这种植物成为了制作青团子的理想青汁来源。技艺传承:赵慧使用手工磨的面粉制作青团子,使得青团子质地柔软细腻,口感独特,且不易粘牙。赵慧的独特技艺引起了糕团店老板陈四宝大娘的注意,陈四宝大娘从赵慧那里学到了这...
因此,陈四宝大娘改良的青团子以其独特的色、香、味,成功超越了苏州黄天源和上海沈大成的水准,成为了江浙地区的一道亮丽风景线,流传至今,成为了一种地方美食的代表。
制作苏式青团子的步骤如下:首先处理茼蒿菜:将菜叶与根茎分开,摘取菜叶洗净,放入料理机打成菜汁并煮沸。准备面团:取4勺糯米粉(200克)和1/2杯大米粉,将大米磨成粉末,与糯米粉混合,加入热菜汁搅拌至无颗粒状。和面:搅拌好的面团加入食用油,揉搓成光滑的面团。制作面饼皮:将面团搓成均匀的...
推荐理由:清明时节西湖柳绿桃红,适合骑行或泛舟。可顺道去龙井村采茶,体验明前龙井的制作过程。贴士:避开断桥等热门景点,清晨或傍晚人少更出片。2. 苏州:园林与古镇慢生活 推荐理由:拙政园、留园春意正浓,周边同里、周庄古镇可体验水乡风情。贴士:尝试苏式青团子,参观苏州博物馆(需提前预约)。3. ...