其历史渊源可追溯至西汉时期，当时的淮南王刘安对肥王鱼情有独钟。有一次，刘安宴请大臣，因鱼的数量不足，厨师不得已用其他鱼类替代，但此举被刘安识破，他怒不可遏地宣称：“我一日不能没有肥王。”这足以体现出肥王鱼在刘安心中的地位之高。这次事件后，肥王鱼的名声逐渐传播开来，从宫廷流...
奶汁肥王鱼历史典故
肥王鱼，又名淮王鱼和回王鱼，是中国安徽省淮南凤台县峡山口附近独特水域的珍稀鱼类，被誉为鱼中的佼佼者。其历史渊源可追溯至西汉时期，当时的淮南王刘安对肥王鱼情有独钟。有一次，刘安宴请大臣，因鱼的数量不足，厨师不得已用其他鱼类替代，但此举被刘安识破，他怒不可遏地宣称：“我一日不能没有肥王。”这足以体现出肥王鱼在刘安心中的地位之高。
这次事件后，肥王鱼的名声逐渐传播开来，从宫廷流入民间，尤其在蚌埠和合肥地区，人们开始以独特的烹饪方式来烹制它。其中最具特色的莫过于以奶汁和鸡汤炖煮，这种烹饪方法使得肥王鱼的味道更加鲜美，成为了徽菜中的一道招牌菜，享有盛誉。
扩展资料奶汁肥王鱼属于徽菜菜系，是由肥王鱼配以多种调味料制成的一道亦汤亦菜的美食。肥王鱼具有“鲜、嫩、滑、爽”四大特点，该菜含有丰富的蛋白质，特别适合滋补食用。
2024-07-19
