其历史渊源可追溯至西汉时期，当时的淮南王刘安对肥王鱼情有独钟。有一次，刘安宴请大臣，因鱼的数量不足，厨师不得已用其他鱼类替代，但此举被刘安识破，他怒不可遏地宣称：“我一日不能没有肥王。”这足以体现出肥王鱼在刘安心中的地位之高。这次事件后，肥王鱼的名声逐渐传播开来，从宫廷流...
奶汁肥王鱼风味特点 据凤台县志记载，西汉时期，有位人士将此鱼进献给了淮南王刘安，刘安因其鲜美口感而命名为“回黄”。在宴席上，刘安常以此鱼为佳肴，赞誉有加，这使得“回黄”之名在民间流传开来，逐渐被称作“淮王鱼”。在现代的《鱼类养殖学》著作中，它又被改称为“回王鱼”。而在寿县地区，由于“回”与“...
奶汁肥王鱼,鲜美又营养 历史渊源：西汉淮南王刘安喜食肥王鱼，后来此菜流入蚌埠、合肥一带民间，并以奶汁鸡汤煨煮，成为徽菜一绝。
肥王鱼豆腐菜名的由来 为了纪念刘安的公正清廉，当地的百姓将这道豆腐烹制的肥王鱼命名为“奶汁肥王鱼”，以此流传后世，成为了一道承载着历史故事的美食佳肴。
中国菜名典故 中国菜源远流长，众多风味佳馔均为历代名厨所创，由於深受食者喜爱与推崇而流传至今。人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事，因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故。神仙鸭子 这是孔府的一个传统名菜，相传始于孔子七十四代孙孔繁坡时期，在孔繁坡任山西同州知府时，府内厨师以鸭子出骨，加...
