淮南王尝后赞不绝口，牛肉汤便成刘府秘膳，后流入民间，代代相传。 五代十国时期，赵匡胤据兵八公山，攻打寿春（今寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，守城如命，尽管赵部顽强作战，仍屡攻不下，久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。地方老百姓看在眼里，急在心里，最后把自家耕牛纷纷宰杀...
淮南牛肉汤的故事 吃一口千张,再吃点香菜,一片牛肉,最后在喝上一口汤,那样,豆饼特有的绿豆气息;淮芋粉丝的爽滑;千张丝黄豆的清香;香菜沁人心脾的滋味;牛肉的肉香;汤汁醇厚的味道,都淋漓尽致地发挥出来了,几种味道叠加在一起,就是著名的淮南牛肉汤。
淮南牛肉汤的起源(淮南牛肉汤的起源和历史) 历史故事：据史料记载，淮南牛肉汤的历史最早可追溯到公元957-959年。当时赵匡胤率兵攻打寿春，久攻不下，粮草匮乏。地方百姓把自家耕牛宰杀，煮成大锅汤送入赵营，官兵喝后士气大振，最终攻破寿春城。赵匡胤登位后，始终忘不了淮南牛肉汤，民间后来把淮南牛肉汤传为“神汤”，又传为“救驾汤”。地方...
淮南牛肉汤由来 西汉，《淮南子·齐俗训》记载：“今屠牛而烹其肉，或以为酸，或以为甘，煎熬燎炙，齐味万方，其本一牛之体。” [2]清朝乾隆年间（1736年-1796年），翰林大学士、寿州人张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官。告老还乡后，将清宫秘方流传后人。 [3]典故传说 淮南牛肉汤 汉文帝十六年（16...
淮南牛肉汤里面的牛肉那么少,凭什么它可以走向全国? 骑在马上的金军终于把牛肉汤带到了中原，带到了南宋，大金以淮河为军事分界线。它持续了100多年的跷跷板、撤退、回归甚至最后的整合。牛肉汤已经完成了从北方游牧民族到中原汉族的漫长旅程。”当地文化学者沈郭冰在文章《淮南牛肉汤，穿透千年历史文化的力量》中说。还有一个传说，由于航运的繁荣，田家庵区...
