西湖龙井的历史典故

传说乾隆皇帝南巡至杭州时,曾在龙井茶区的天竺塌凳吟咏一首诗,名为《观采茶作歌》。与之相关的还有一个故事。乾隆皇帝在狮峰山下,观看乡女采茶,以此展现他对民情的关心。在采茶过程中,他随手将一把茶叶放入口袋,随后因太后有病的消息而匆忙返回京城。实际上,太后只是因食用过多山珍海味而身体不...
西湖龙井的历史典故
西湖龙井茶,作为中国顶级茶叶,产自浙江省杭州市西湖周边的群山之中。这一地区产茶历史悠久,唐代时便已闻名,而扁平的龙井茶形制则是近百年发展起来的。
传说乾隆皇帝南巡至杭州时,曾在龙井茶区的天竺塌凳吟咏一首诗,名为《观采茶作歌》。与之相关的还有一个故事。乾隆皇帝在狮峰山下,观看乡女采茶,以此展现他对民情的关心。在采茶过程中,他随手将一把茶叶放入口袋,随后因太后有病的消息而匆忙返回京城。实际上,太后只是因食用过多山珍海味而身体不适,并无大碍。
回京途中,乾隆皇帝闻到一股清香,原以为是带来的礼物,后来发现是杭州狮峰山的茶叶,已经干燥数日,香气浓郁。太后品尝后,眼睛舒适,胃部不适也消失了,因此赞誉杭州龙井茶为“灵丹妙药”。乾隆皇帝听闻后,将龙井山下的十八棵茶树封为御茶,每年专供太后使用。至今,杭州龙井村胡公庙前仍保存着这些御茶,吸引众多游客前来参观拍照。
西湖龙井茶以其独特的品质而著称,外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐,色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,汤色杏绿清澈,叶底嫩绿匀齐,口感清新,回味悠长。
龙井茶区位于西湖湖畔的秀丽山岭之间,气候温和,常年云雾缭绕,雨量充沛。土壤疏松肥沃,有利于茶树生长。从春天柳树吐芽到秋天林叶层叠,茶芽不断萌发。清明前采制的茶叶称为明前茶,为龙井茶的极品。
传统上,龙井茶的炒制采用七星柴灶,火候控制至关重要,有“七分灶火,三分炒”的说法。现代则多使用电锅,既卫生又便于控制温度,确保茶叶质量。炒制过程包括“青锅”和“烩祸”两个步骤,手法复杂,包括抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大技法,根据鲜叶质量和锅中药坯的成型程度灵活变换,以顺应茶叶的形态和质地发展而炒制。2024-07-06
球球词典 阅读 2 次 更新于 2025-04-21 14:57:48 我来答关注问题0
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