老友粉典故

老友粉典故

老友粉，源于广西南宁的一则传奇故事。传说，在南宁码头，有一位老翁开设了一家米粉店，因价格实惠、味道美味，吸引了众多码头工人前来光顾。一天，老翁得知一位常来的工人阿三因病卧床，于是用精心制作的米粉，加入酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等香料，精心煮制了一碗热腾腾的米粉，送到了阿三的病床前。阿三食用后，病状有所减轻，竟奇迹般地痊愈。他为老翁的善举深感感激，特地赠予“老友常临”的牌匾以表谢意。此佳话在南宁一带广为流传，随后逐渐传遍广西各地，形成了著名的南宁“老友粉”。
老友粉之所以闻名，不仅在于其丰富的佐料和独特的口感，更在于其独特的制作工艺。酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等香料的巧妙搭配，使得老友粉既酸且辣，酸辣不过分，恰好能勾起食欲，同时不会过于刺激。米粉滑爽筋道，弹性十足，与脆笋丝和肉末的搭配，更增添了一丝风味，给人带来一种非常过瘾的享受。
随着时间的推移，老友粉不仅成为了南宁的特色美食，更成为了广西乃至全国范围内广受欢迎的美食之一。无论是当地人，还是外来游客，都能在品尝老友粉的过程中，感受到它背后蕴含的深厚文化意义和独特风味魅力。老友粉不仅仅是一道美食，更是一种情感的传递和记忆的承载，成为了广西美食文化中不可或缺的一部分。
扩展资料老友粉又叫酸辣粉，这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。07年南宁公布首批26项非物质文化遗产名录，老友粉入选其中。
2024-09-04