麻婆豆腐的典故

麻婆豆腐的典故

麻婆豆腐的典故如下：
起源时间与地点：麻婆豆腐始创于清朝同治元年，地点在成都外北万福桥边的一家原名陈兴盛的饭铺。
创始人：该饭铺由老板娘经营，因女老板面上微麻，人称陈麻婆。
菜品由来：起初，光顾”陈兴盛饭铺”的主要是挑油的脚夫，他们经常购买豆腐或牛肉，并要求老板娘用自带的菜油代为加工。日子一长，陈氏便对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧，使得烹制的豆腐色香味俱全。
扬名过程：陈氏所烹豆腐因其独特的美味深受人们喜爱，逐渐扬名，吸引了众多食客前来品尝。
文化见证：清末就有诗为证：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。”这首诗不仅记录了麻婆豆腐的美味，也见证了其在当时的广泛影响。
2025-02-24