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餐饮典故话题已于 2025-06-19 18:11:05 更新
回转餐饮，这一独特的餐饮方式，其历史源远流长，可以追溯至中国古代的晋朝时期。据文献记载，晋代书法家王羲之在其名作《兰亭集序》中，描绘了一幅生动的宴饮画面：“此地崇山峻岭，翠竹修林，清流激湍，环绕左右。人们在此设流觞曲水，席地而坐，虽无繁盛的音乐，但举杯赋诗，足以抒发内心幽深的情感。
梁王鱼，又称"独占鳌头"，源于一段关于梁王朱温的历史故事。朱温，原籍徐州砀山，早年生活困顿，曾因事入狱。出狱后，他的义兄弟，一位菜馆主人，为了给他解忧，亲自烹制了一道红烧鱤鱼头。朱温在狱中生活已久，对美食尤为渴望，他毫不顾忌地独享了这道鱼头，他的兄弟们戏称他"独占鳌头"。朱温后来凭借...
在清光绪初年，济南的餐饮界出现了一道脍炙人口的名菜——"九转大肠"，其源于杜氏和邰氏两位富商开设的“九华楼”酒店。杜氏作为济南的商业巨头，对“九”这个数字特别钟爱，他的商业帝国中，九家店铺的字号都带有“九”字，而"九华楼"则坐落在济南县东巷北首，虽然规模不大，但其烹饪技艺却堪称一流...
其二:来自春秋战国时期，专诸用剑刺王僚的故事。专诸事先将剑藏入鱼腹内，献鱼时顺手把剑抽出，将王僚刺死。从此，献鱼不献脊便成了一条规矩了。其实鱼腹之肉，刺少肉嫩，味鲜美；脊背有鳍，刺多，肉质硬且些，不如腹部肥美，所以献腹不献脊表示恭敬放置时应头头左尾右腹朝前横在客人面前。
西湖醋鱼的故事则源于古代宁氏兄弟，嫂子用糖醋烧制的鱼表达了对逃亡兄弟的鼓励和对百姓生活的感慨。这道鱼菜选用西湖鲲鱼，烹制工艺讲究，使得鱼肉鲜嫩，酸甜适口，寄托了宋嫂对亲人的思念和对生活的深沉情感。宋嫂鱼羹源于宋高宗时期，他在西湖游玩时品尝了鲈鱼羹，对其赞不绝口，后来成为杭州的名菜。其...
各种川菜的由来及其典故 四川传统名菜，始创于清同冶初年，当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。她烹制的豆腐，麻、辣、烫、嫩，味美可口，十分受人欢迎，人们越吃越上瘾，名声渐传开，因她脸上有几颗麻子，故传称为麻婆豆腐，从此...
淮扬菜的来历和典故如下：扬州，是淮扬菜的主要发源地。淮扬菜最早从春秋时期就已形成，兴于隋唐时期，盛于明清两朝，在清乾隆皇帝六下江南时到达鼎盛。其中一个原因是，扬州当时依靠盐业，经济十分发达，各地风味美食都荟聚到了扬州。乾隆皇帝来扬州后，扬州的各大盐商争相宴请乾隆皇帝，盐商们都想在招待...
龙井虾仁典故 龙井虾仁是杭州菜中的一道经典菜式，源于明代的传说，故事大致如下：相传，明代有一位道士名叫陈方泽，他在龙井山下一家小庵中修炼，每天都喝着上山采摘回来的龙井茶，吃的则是山下的虾仁。一年盛夏，一场大雨后，陈方泽出门巡山时，发现大雨冲刷过来的泥沙却被山上的龙井茶田挡住，茶田上的茶树却没...
有关古代餐饮对联典故 程敏政人称神童，宰相李贤欲招为婿，指着席上果品出对曰：“因荷（何） 而得藕（偶），程对道：有杏（幸）不须梅（媒）。李贤大喜，乃以女配之。
有关饮食方面的典故，其中一个是：在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。宋哲宗元（礻右）四年七月三日，苏轼来到阔别十五年的...
